PHÔ MAI EDAM 100G

Phô mai là một nguyên liệu làm bánh và nấu ăn được phát hiện từ hàng ngàn năm về trước khi một người lái buôn Ả Rập tình cờ để sữa đông tụ lại trong dạ dày cừu. Cũng từ sự phát hiện một cách rất ngẫu nhiên này, người ta đã biết cách chuyển sữa từ thể lỏng sang thể rắng bằng cách đông tụ và lên men chúng. Với cách này, chúng ta vừa có thể bảo quản được sữa lâu hơn, vừa có thể giữ lại nguyên các thành phần dinh dưỡng có lợi trong sữa như đạm, canxi và chất béo bão hòa. Ngày nay, nhắc tới phô mai sẽ có rất nhiều loại, có thể kể đến như Cheddar, Parmesan , Mozzarella ,Blue cheese, Cream cheese,… Trong đó, hương vị đặc biệt có lẽ phải nhắc đến Edam cheese.

Edam cheese là một loại phô mai có nguồn gốc từ Hà Lan, tên gọi “ Edam ” xuất phát từ chính vùng đất xuất xứ ra loại phô mai này (vùng Edam , Hà Lan). Edam cheese thường có hình dạng đặc trưng bên ngoài là hình cầu hoặc hình trụ tròn, ngoài cùng sẽ là lớp sáp màu đỏ ( paraffin ) , bên trong là phần phô mai có màu vàng nhạt đặc trưng. Đặc trưng về hình dáng này đã khiến Edam cheese khi được bổ ra và bọc giấy kiếng sẵn (thường bán ngoài siêu thị) nhìn không khác gì một miếng táo chín mọng, hấp dẫn.

Do tính chất càng để lâu thì càng cứng cáp và hương vị thơm ngon hơn nên phô mai Edam cực kì khó hỏng và dễ bảo quản. Điều này cũng giúp cho quá trình trao đổi và buôn bán Edam cheese được dễ dàng và thuận lợi hơn, nhờ vậy, loại phô mai này đã trở thành loại phô mai phổ biến nhất nhì trên thế giới, đặc biệt là vào khoảng thế kỉ 14 – 18.

Ngày nay, trên thị trường, loại Edam cheese được bán phổ biến chính là loại phô mai cứng, có hương vị khá dễ chịu, không quá mặn nhưng cũng không quá nhạt nhẽo. Một trong những đặc điểm nổi bật của Edam cheese nữa là chúng gần như không có mùi, điều này sẽ khiến những bạn thích hương vị béo ngậy của phô mai nhưng không thích mùi chua đặc trưng của chúng hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn. Khi mua về để sử dụng, bạn có thể cắt khối Edam cheese ra thành từng lát mỏng, sau đó lột phần vỏ sáp màu đỏ ra một cách dễ dàng, bạn cũng có thể dùng dao lột sạch phần vỏ sáp bên ngoài trước rồi mới cắt lát phô mai và dụng cũng không hề ảnh hưởng gì đâu nhé !  Một lưu ý cực kì quan trọng khi sử dụng Edam cheese là phần vỏ bọc bằng sáp màu đỏ bên ngoài không ăn được, bạn cần chú ý để dùng chúng đúng cách hơn nhé !

Theo số liệu được nghiên cứu, cứ 100 gram phô mai Edam sẽ tương đương với 3 ly sữa ( 200ml ) , điều này có nghĩa là Edam cheese chứa một hàm lượng dinh dưỡng cực kì lớn. Có thể nói , ngoài hương vị thơm ngon, đây còn là loại phô mai có lợi cho sức khỏe và sự phát triển hệ xương, răng của trẻ. Chình vì vậy, Edam cheese là một loại phô mai mà các gia đình, đặc biệt là gia đình có trẻ nhỏ nên sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn.

Do đặc trưng trong hương vị của mình nên phô mai Edam thường được sử dụng cực kì phổ biến như một món khai vị trong bữa ăn của người Hà Lan. Ngoài ra, chúng cũng là một thành phần không thể thiếu để có món tráng miệng thơm ngon với bánh mì , bánh quy hoặc một số loại trái cây tươi như táo, lê , dưa gang , đào ,…. Các món ăn kèm với Edam cheese đều mang lại một hương vị cực kì thơm ngon và thú vị.

Ngoài ra , do kết cấu cứng nhưng lại dễ cắt mỏng và dễ tan nên Edam cheese cũng được sử dụng để làm topping cho sandwich, buger hoặc thêm vào súp để tăng thêm độ thơm ngon. Không chỉ vậy, một cách ăn Edam cheese khá thú vị chính là tổ chức các bữa tiệc phô mai với rượu. Người tham gia tiệc sẽ nhấm nháp những miếng phô mai nhỏ với hương vị thơm ngon, sau đó uống một ngụm rượu để có được hương vị hoàn hảo nhất và trải nghiệm cực kì thú vị. Đối với những bữa tiệc rượu này, phô mai sẽ được để sẵn trên thớt cùng với một con dao nhỏ, mỗi người khi ăn sẽ tự cắt miếng phô mai cho mình sau đó dùng tăm hoặc nĩa đã sử dụng sẵn để ăn , đây là một bữa tiệc đặc trưng của người châu Âu .

Xuất xứ

Hà Lan

Hạn sử dụng :

6 – 9 tháng

Nhiệt độ :

Trữ đông nhiệt độ 18 độ C , xả đông trong tủ mát trước khi sử dụng